SNACKS
Gougères fylld med engelsk cheddar 60
Kastanjehonung, fänkålsfrö & svart Sarawakpeppar.
Tryfferade popcorn 65
Riven Comté & torkad svart trumpetsvamp.
Kryddiga kycklingvingar 70
Smält smör, bleu de Laqueuille & friterad persilja.
Castelvetrano- oliver 50
Saltade potatischips med tryffeldipp 55
Valenciamandlar 50
FÖRRÄTTER
Halstrad grön sparris 185
Rostade valnötter & beurre blanc med tryffel.
Saltkokt kungskrabba 190
Sauce Hollandaise, syrad morot & cayennepeppar.
”Salade Niçoise” 170
Sotad tonfisk, vaktelägg, variation på tomater, färska bönor samt basilikapistou & Taggiascheoliver.
Tartar “Kalv i dill” 165
Dillmajonnäs, ättikspicklade rotgrönsaker & krispig lök.
Halstrad kammussla ”Signatur” 195
Tryfferad äggröra med friterad potatis, soja & lättrökt brynt smör.
VARMRÄTTER
Ungsbakad Fjällröding & sauce vin blanc med forellrom 280
Vittoppiga rädisor, grön sparris & lättkört potatis.
”Salade Niçoise” 270
Sotad tonfisk, vaktelägg, variation på tomater, färska bönor samt basilikapistou & Taggiascheoliver.
Smörbakad piggvar ”midsommar” 320
Konfiterad äggula, gräslök, gräddfil, smörslungad färskpotatis & matjesill från Norröna.
Hällstekt secreto Iberico med carciofini & pepprig sommarsquash 325
Picadillytomater, vinägerjus, lättrökta mandlar & rostad svensk färskpotatis.
Hel svensk vårkyckling 275
Kycklingmousseline, spritärter, gräslöksmajonäs, sommarkål, hasselnötter & rostad färsk vitlök.
Salade crème ninon 235
Bakat ägg 63,4° från Sanda, spritärtor, krispig persilja, rostade Valenciamandlar & lagrad comté.
Tartar ”kalv i dill” 265
Dillmajonäs, ättikspickalde rotgrönsaker, krispig lök & pommes frites.
KLASSIKER
The ”Italian job” burger 180
Välhängd oxhögrev, bringa & talg, Mozzarella, cheddar, basilikamajonäs, semitorkade tomater, pickald Borretanelök & rostat briochebröd.
Med pommes frites 210
The vegetarian “Italian job” burger 180
Sauterad svamp, Mozzarella, cheddar, basilikamajonäs, semitorkade tomater, pickald Borretanelök & rostat briochebröd.
Med pommes frites 210
Fish & Chips ”TFE” 255
Friterade torsklag, dubbelfriterade pommes frites, dill-& kaprismajonnäs, picklade grönsaker & grillad citron.
DESSERT
”Eton mess” 105
Jordgubbar, smultron, vit choklad & fläder.
Lakrits- & halloncrème brûlée 90
Madeleinkakor 45
Honung, citron & bipollen.
Glass eller sorbet 40
Ett urval av ostar 125
Kompott & frukt- & nötbröd.
