Gougères fyllda med cheddarost 55 kr
Lindhonung & svart Sarawakpeppar.
Hemgjorda mandelpotatischips kryddad med svartpeppar 55 kr
Dill- & sikromsdipp.
Heta kycklingvingar 69 kr
Smält smör & Stilton.
”tFE” Sallad 215 kr
Confiterad kyckling, tryffel- & vitlökscrème, 3 x svamp, friterad lök, sauterad rödkål & riven pecorino.
Biff- & Guinnesskorv med stekt lök glaserad i porter 190 kr
Potatiscrème, rökt baconsky, timjanolja samt bräserad spetskål kryddad med grovkornig senap.
”English Breakfast” 245 kr
Brödstekt anklever, smörstekt ankkorv, stekt primörägg från Sanda Hönseri, vita cocobönor, lönnsirapsglaserat bacon & anksky. Serveras med pomme paille.
”Ölkorv tFE” 95 kr
Fyra sorters korv från Korvhantverk med svenskt kött från Nibble gård. Serveras med pickles-
Fish & chips “tFE” 245 kr
Friterade torskslag, pommes frites tillagade 3 gånger,
rökt örtmajonnäs & grillad citron.
Smörstekt, hemgjord blodpudding med knaperstekt kalvbacon 255 kr
Picklad och friterad persiljerot, ölinkokt lök samt brynt smör & chutney på vindruvor- & päron.
Gryta på krämigt primörägg från Sanda hönseri, kungsmussling & kastanj 185 kr
Svartkål, rotselleri, muskot samt Karl- Johansvampssoppa.
”The tFE” mushroom burger 205 kr
Sojamarinerd smörstekt ostronskivling. Rostat briochebröd.
Tryffel, parmesan- & vitlöksdressing med gräslök & persilja. Karamelliserad lök.
Smältande lagrad cheddar. Ugnsbakad bifftomat kryddad med umami (bonito & tamari).
”The Umami Burger” 205 kr
Svartpepparstekt, grovmalen hamburgare kryddad med torkad svamp. Rostat briochebröd.Tryffel, parmesan- & vitlöksdressing med gräslök & persilja. Karamelliserad lök med shiitake. Smältande lagrad cheddar. Långsamt, ugnsbakad bifftomat kryddad med umami (bonito & tamari).
Dubbelfriterade pommes stripes på maris piperpotatis smaksatta med tryffel- & parmesan 35 kr
”Eton mess” 95 kr
Angelinaplommon – syltade och torkade, kardemummamousse, yoghurtsorbet, punschsirap samt citronmaränger.