Fish & chips ”tFE” 245 kr
Friterade torskslag, pommes frites tillagade 3 gånger, rökt örtmajonnäs & grillad citron.
Stekt torskrygg 365 kr
Glaserad kål, majrova ”escabeche” samt sauce hollandaise med lättvispad bacongrädde.
Långsamt bakad piggvarsfilé (dagspris)
Stekta kronärtskockor, svart trumpetsvamp & potatispuré smaksatt med sjökorall.
Serveras med sauce vin blanc.
Sallad med äppelrökt ankbröst 225 kr
Bakad, syrad pumpa, honung & brynt smör samt blåmögelost, rostad valnöt & cayennepeppar.
Schnitzel ”Björn Frantzén” 275 kr
Confiterad potatis “hommage Stephen Harris” med sardellsmör, grillad citron samt rödvinsky & ärtsallad.
Vitlöksrostad majskyckling med svartpeppar, rosmarin & havssalt 285 kr
Ragu på låret i citronsky, ”macaroni- & cheese” på 3 tre sorters ost med murklor.
Gryta på krämigt primörägg från Sanda hönseri, kungsmussling & kastanj 185 kr
Svartkål, rotselleri, muskot samt Karl- Johansvampssoppa.
Dovhjortsfilé med bakat lättrökt Discovery- äpple & tranbär 365 kr
Bräserad borretanalök, citrontimjanolja, steksky med brynt smör & picklade kastanjer.
Hällstekta oxrevben 425 kr
Rostade oxribs glaserade med apelsinsirap, grönpeppar & pistage serveras med bräckt foie gras, smörstekt endive samt citrusglaserade morötter tillagade i sin egen juice. Vinaigrette på ankleverfett, oxsky & apelsinvinäger.