Vår granne slussen har fått en egen öl, och vad passar bättre än att ha lanseringen inne i älghjärtat? Det är bryggeriet Macken som ligger bakom denna Extra special Bitter. Ni är välkomna ner och provsmaka på onsdag den 4 mars kl 17.00 i älghjärtat.
Kom förbi på Afterwork med vännerna, vi har har gjort ett grymt urval av öl till er, färdigmixat och klart. Lägg till en charkbricka och ni är igång.
Kl 17.00 öppnar vi upp, självklart bjuder vi på tryffelpopcorn.
Mellan den 23:e och 26:e oktober kommer vi gå ”all in” på hummer. Vår sous-chef de cuisine Mike Kollar har varit nere i smögen och fiskat hummer under 2 dagar. När han är tillbaka med dessa havets läckerheter kommer de smörpocheras och serveras med en smörad (gott med smör) vinsås, höstgrönsaker samt… Japp, tryffel! Denna anrättning kommer sen kombineras med öl från Älghjärtat.
The Flying Elk har tagit fram ett eget öl i samarbete med hypade Camden Town Brewery i London. Den ofiltrerade pale alen har döpts till God Save the Elk och står i centrum under en minifestival på The Flying Elk lördag den 10 maj.
Camden Town Brewery är ett av de mest tongivande mikrobryggerierna i London. För The Flying Elk handlar dock valet av samarbetspartner om liknande referensramar och bra personkemi.
– Vi ville brygga en läskande ale med karaktär – en öl du vill dricka flera av, men som ändå har komplexitet. Camden Town Brewery är extremt duktiga på att brygga just den typen av öl och har återigen lyckats uppnå rätt balans. De har dessutom samma inställning som vi till avslappnade, okomplicerad mat- och dryckesupplevelser med hög kvalitet, säger Johan Agrell
Resultatet av samarbetet har döpts till God Save the Elk. Det är en helt torr, ofiltrerad pale ale (4,8 %) som bryggts på klassiska, tyska maltsorter och humlesorterna Magnum, Chinook och Galaxy och sedan torrhumlats med Chinook och Galaxy.
Aromen karaktäriseras av komplex frukt och blommighet, samt en underliggande kryddighet från den belgiska jäststammen. Smakmässigt balanserar den en läskande syra med lagom beska och fruktighet, tack vare torrhumlingen.
Ölets stil kan bäst beskrivas som en hybrid mellan tradition och nytänk och har skissats fram gemensamt av The Flying Elk och Camden Town Brewerys bryggmästare i London.
Lanseringen av God Save the Elk sker i samband med en minifestival på The Flying Elk, där ett antal street food-aktörer bjudits in för att bygga upp en matmarknad med olika stånd.
På plats från London finns Bill or Beak, Mother Flipper och Tongue ’n’ Cheek som tillsammans erbjuder en mix av pulled duck and pork sandwiches, prisvinnande burgare och italienskinspirerad köttfrossa. Stockholm representeras av mexikanskfokuserade Los Luchadores Libres, och självklart finns ett stånd dedikerat till The Flying Elks egen tolkning av pubmat.
Minifestivalen pågår lördag den 10 maj klockan 12–22. Inträdesbiljetter köps på plats.
Calle Andersson Westerberg, restaurangchef
E-post: [email protected]
Telefon: 08 20 85 83