Robert Rijns

Robert har sitt ursprung i Nederländerna och blev redan från ung ålder introducerad till ale av belgisk stil. Senast kommer han från The Bishops Arms i Örebro då hela världen öppnade upp sig i alla sina fantastiska ölstilar. Det var ingen tvekan hos Robert när möjligheten att arbeta hos The Flying Elk dök upp. Utmaningen att fördjupa sig in i Stockholms dryckes och matkulturen och försöka dela öl som en otroligt divers måltidsdryck.

Några favoriter?

Jag är trogen till mina rötter och belgiska stilar har alltid bland mina favoriter. La Trappe Isod’r har varit en av största överraskningen av senaste tiden. En öl som visar genom alla år att Trappist munkarna vet vad de gör, genom att balansera en bra amber ale med lätt men ändå fyllig kropp som tillämpar sig till bra till kötträtter med finess.

Måste testa

Med risk att aldrig får smaka den igen rekommenderar jag och min sambo’s absoluta aphrodesiak: Den fantastiska Crème Brûlée stout från Southern Tier Brewing Company är en absolut ”must try”.

Johannes Rydell

Johannes kommer ursprungligen från vinets värld. Han var senast på Vinkällaren Grappe där han arbetade som sommelier med ansvar för importen och långlagring av vin. Delvis slump och delvis nyfikenhet förde honom till ”The Flying Elk” där ölvärlden fullkomligt exploderade och han blev blixtförälskad. En förälskelse som redan kommit att växa till en livslång kärlek.

Några favoriter?

Svårt, jag har länge varit förtjust i snyggt balanserade bitters, kanske inte världens mest avancerade ölstil men det kan vara så sjukt gott ibland. Annars har jag fått upp ögonen för stouts, gärna bryggd med någon twist som gör den unik. Sen är jag även väldigt svag för humlebomber som ändå inte upplevs överhumlade, det är ett mästerverk i sig när en producent lyckas med det konststycket.

Måste testa

Jag måste nog säga Aphrodisiaque från Dieu du Ciel i Canada. Att dricka denna stout bryggd med top notch kakao och vanilj är en nästintill erotisk upplevelse…