Vårstädning i menyn

Nu när solen börjar värma har vi gjort en hel del uppdateringar i menyn för att få lite mer vårkänsla.

Smörstekt pärlhöna med kronärtskockscrème, spritärter & rostade hasselnötter.
Friterad kronärtskocka, ärtskott samt rostad kycklingvelouté med smak av grillad citron & persilja.

Fläsk, shiitake, umami & vattenkrasse.
Umamisallad med ugnsstekt grissida, frasig lök, sojapicklad shiitakesvamp & pecorino.

Handskuren tartar på sotad krokhängd oxfilé.
Grön sparris, parmesan, rostat salladspulver & murkelemulsion.

Vit sparris ”AAA”.
Pistagemajonnäs, hackad pistage, currypicklad pärllök & körvel.

Läs hela menyn

Fira Alla Hjärtans dag

Den 14 februari är det dags att fira Alla Hjärtans dag. Vi har satt ihop en pangmeny på 4 rätter för att fira och dessutom ett matchande dryckespacket. Boka bord här

Ostron fine de Normandie

Rosmaringrädde, citroninkokt fänkål & rökt baconolja.

”Toast Björn Frantzén”

Smörstekt bröd, handskalade Smögenräkor & kungskrabba i sotad citron- & svartpepparmajonnäs med löjrom från Kalix, citronpicklad rödlök, skuren pepparrot, dill, smörgåskrasse & gräslök.

Filé från Ibericogris, trattkantareller & frasig lök på landgång

Svartpepparsky, persilja & färsk kål stuvad i tryffelbéchamel.

eller

Torsk ”Rossini

Smörstekt torsk med bräckt anklever, surdegskrisp, tryfferad Madeirasky, smörglaserade haricots verts, karamelliserad steklök samt silverlöksgratäng.

”Eton mess”

Svenska vinteräpplen på två sätt, citronmaränger, kardemummamousse, yoghurtsorbet samt punschsirap.

Menyn

545 kr

Dryck

425 kr

Avsmakningsmeny

Vi har precis börjat med en avsmakningsmeny i matsalen där vi har tagit fram 6 st klockrena rätter.

Läs hela menyn här

Se filmen nedan för att få in hint om vad det handlar om.

Vi bjuder mamma på desserten

Morsdag på ingång nu på söndag. Boka bord och ta med mamma ner nu på söndag så bjuder vi på desserten.
Varför inte Eton Mess, vaniljglass med färska & torkade hallon, rosé- & svartpepparmaränger samt färska jordgubbar & hibiskusmousse parfymerad med rosor.